Op een steenworp van het Brusselse Zuidstation brouwt Cantillon nog zoals een eeuw geleden op een steenoude vloer en in een labyrint van houten vaten. Als je de toegangspoort van de brouwerij in de Anderlechtse Gheudestraat nadert, komt de weeë geur van gistende ‘lambiek’ zo naar je toe.

Paul Cantillon, de stichter van de geuze- & lambiekbrouwerij in 1900, kijkt vanop een foto toe hoe de vierde generatie zijn levenswerk verder zet. Het lijkt een enorme stap terug in de tijd, maar in feite is er sinds 1900 nog niets veranderd. Bij een bezoek aan de brouwerij treft men een fantastisch stuk erfgoed: de werktuigen, de machines en het brouwproces zijn hetzelfde gebleven en ook aan de smaak van het bier werd niets gewijzigd. Roodkoperen kuipen (soms van meer dan 100 jaar oud) en muren van flessen vormen het decor van het bezoek.

LEES MEER >>>